Prof. Dr. Murat Kantarcıoğlu, Tıp eğitimini Erciyes Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde, uzmanlık eğitimini ise Gülhane Askeri Tıp Akademisi ’nde tamamlamıştır. Rejeneratif tıp, girişimsel endoskopi ve gastrointestinal hastalıklar başlıca ilgi alanlarıdır.